Header Ads

Pilav Üstü Şiş Köfte

Pilav Üstü Şiş Köfte
HAZIRLANIŞI: Pirinci iyice yıkayıp süzüyoruz. Tencereye önce sıvıyağ koyup pirinci kavurmaya başlıyoruz. Tereyağını ekliyoruz ve kavurmaya devam ediyoruz. Tuzunu atıyoruz, pirinci iyice kavurduktan sonra et suyunu ve normal suyu döküyoruz. Kapağını kapatarak kısık ateşte pişiriyoruz. Köftesi için, kıymayı karıştırma kabına koyuyoruz. Soğanı rendeliyoruz, yumurtasını kırıyoruz. Maydanozu incecik doğruyoruz ve harca katıyoruz. Tuzunu ve karabiberini döküyoruz ve iyice yoğuruyoruz. Az galeta unuyla kıvamını ayarlıyoruz ve köfte harcını kaldırıp kasesine vuruyoruz. Bu şekilde iyice özleştiriyoruz. Çöp şişlere köfteden parça alıp yapıştırıyoruz. Parmaklarımızı suya batırıp köfte üzerine şekil veriyoruz. Köfte şişlerini fırın tepsisine dizerek önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında pişiriyoruz. Biberleri ayıklayıp kibrit çöpünden biraz daha kalın doğruyoruz. Tavaya sıvıyağ döküp soteliyoruz. Soğanları piyazlık soğruyoruz. Ayrı bir tavada sıvıyağda soteliyoruz. Patatesleri de parmak şeklinde doğrayıp sıvıyağda kızartıyoruz. Pilavı kalıba döküyoruz ve servis tabağına ters çeviriyoruz. Üzerine şiş köfteleri diziyoruz. Kenarlara da biber, soğan ve patates kızartması koyarak servis ediyoruz.
PİLAV ÜSTÜ ŞİŞ KÖFTE
400 gr. kıyma 1 soğan 1 yumurta 1 tutam maydanoz galeta unu tuz karabiber
PİLAVI İÇİN: 3 su b. pirinç 2 çorba k. tereyağı 1 su b. et suyu sıvıyağ tuz su
GARNİTÜRÜ İÇİN:
4 soğan
3 patates
3 yeşil biber
2 kırmızı biber
sıvıyağ

Kaynak: Tarif 

Hiç yorum yok

Blogger tarafından desteklenmektedir.