Hamsi Kuşu Tarifi

 

Hamsi Kuşu Tarifi: Adı Gibi Lezzetli Bir Karadeniz Klasiği

Hamsi kuşu, Karadeniz mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Hem görüntüsü hem de lezzetiyle sofraları şenlendiren bu meze, özellikle hamsi mevsiminde sıkça hazırlanır. İşte size çıtır çıtır, lezzetli bir hamsi kuşu tarifi:

Malzemeler:

• 1 kg taze hamsi (kılçıkları temizlenmiş)
• 1 su bardağı mısır unu
• 1 baş soğan (rendelenmiş)
• 2 diş sarımsak (rendelenmiş)
• Yarım demet maydanoz (doğranmış)
• 1 yumurta
• Tuz, karabiber
• Kırmızı biber (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartmak için)

Yapılışı:

1. Karışımı hazırlama: Derin bir kapta rendelenmiş soğan, sarımsak, doğranmış maydanoz, yumurta, mısır unu, tuz, karabiber ve kırmızı biberi iyice karıştırın.
2. Hamsiyi hazırlama: Kılçıkları temizlenmiş hamsileri bu karışıma batırın.
3. Şekil verme: Hamsiyi 3'lü veya 4'lü gruplar halinde üst üste dizerek kuş şeklinde yuvarlayın.
4. Kızartma: Bol yağda orta ateşte altın rengi olana kadar kızartın.
5. Servis: Kağıt havlu üzerinde fazla yağını süzerek sıcak sıcak servis yapın. Yanında turşu, soğan salatası veya mısır ekmeği ile birlikte tüketebilirsiniz.

İpuçları:

• Hamsiyi çok kalın parçalar halinde kullanmamaya özen gösterin, daha çabuk kızarır ve içi de iyi pişer.
• Kızartma yağının sıcaklığı önemlidir. Çok soğuk yağda hamsi emilir, çok sıcak yağda ise dışı yanar içi çiğ kalır.
• Farklı baharatlar ekleyerek damak zevkinize göre farklı tatlar elde edebilirsiniz. Örneğin, kimyon veya pul biber ekleyebilirsiniz.
• Hamsi kuşunu buzdolabında birkaç saat dinlendirerek daha lezzetli hale getirebilirsiniz.

Afiyet olsun!